藕粉是久負盛譽的一種傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，營養(yǎng)價值極高，藥療的作用也不錯。藕性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱性的病證。藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，利于排便，從而減少脂類的吸收。

一、工作原理及結(jié)構(gòu)設(shè)計特點

工作原理

物料經(jīng)制粒進入流化床加料口，經(jīng)過加料口進入干燥機內(nèi)。空氣經(jīng)凈化加熱加壓后分別從流化床底部各個送風(fēng)口吹入，穿過網(wǎng)板與料層接觸，使物料在床層內(nèi)流化，濕物料與熱風(fēng)接觸后迅速進行劇烈的傳熱傳質(zhì)，物料中的水份迅速被汽化，物料從進料端向出料端，依次經(jīng)過8個干燥室完成干燥冷卻過程，使得產(chǎn)品達到合格物料。

隨著干燥的進行，物料中的水份逐漸降低，物料顆粒在劇烈沸騰時容易產(chǎn)生細粉，細粉從流化床上部擴大體內(nèi)除塵布袋滯留回收，濕空氣經(jīng)頂部排濕風(fēng)管和引風(fēng)機排出室外。

結(jié)構(gòu)設(shè)計及特點

1、采用固定式流化床即沸騰床干燥機，同時采取合適床層高度操作，保證物料有充分干燥時間（物料在床內(nèi)的停留時間是影響系統(tǒng)產(chǎn)能的關(guān)鍵因素之一）。干燥時間為15-30min。

2、設(shè)備采用內(nèi)置布袋除塵器；同時增高流化床沉降室的截面積和高度，降低風(fēng)速。

3、流化床主機結(jié)構(gòu)根據(jù)物料的干燥特性設(shè)計；

——增加擴大段高度和截面積，減少尾氣中的細粉帶出量。

----濕物料與干物料的比重有一定的差異，要求不同的干燥室風(fēng)壓和流化速度有所不同，越靠近濕物料進料端，要求的流化速度越大，風(fēng)壓越高，越靠近出料端流化速度越低，風(fēng)壓力越小。

4、各室進風(fēng)口均有調(diào)風(fēng)閥，可以調(diào)節(jié)各室進風(fēng)量。

杭州某食品公司訂購的藕粉顆粒沸騰床干燥機參數(shù)如下：

二、工藝參數(shù)

1、物料名稱：顆粒藕粉

2、成品產(chǎn)能：400Kg/h

3、成品含水量：8%

4、進料含水量：15-20%

5、熱源：電加熱

6、收料方式：主機

7、材質(zhì)：物料接觸不銹鋼304制作，其余為碳鋼制作

三、物料衡算

成品產(chǎn)量：400Kg/h

水份蒸發(fā)量：60Kg/h

處理量：460Kg/h

熱量衡算：

取進風(fēng)溫度：120℃，出風(fēng)溫度：70-75℃左右，環(huán)境溫度20℃，

1、蒸發(fā)水份所需熱量：36432Kcal/h

2、物料升溫所需熱量：8000Kcal/h

3、干空氣耗量：4260Kg/h

4、尾氣排風(fēng)量：4310 m3/h

根據(jù)以上計算和物料特性選取XF-0.5X4m(B)沸騰床干燥機一臺

四、設(shè)備主要計算參數(shù)：

1、設(shè)備名稱：沸騰流化床干燥機

2、設(shè)備型號：XF－0.5X4(B)型

3、進風(fēng)溫度：120℃

4、出風(fēng)溫度：70-75℃（可調(diào)）

5、產(chǎn)量：400kg/h

6、加熱方式：電加熱120Kw

7、布袋除塵器需配套壓縮空氣由用戶自備。壓縮空氣耗量：0.2-0.3m3/min，額定排氣壓力：0.4-0.6MPa（去油、去水）

8、裝機功率：～15kw (不含電加熱)