噴霧干燥機是處理溶液、懸浮液或泥漿狀物料的干燥設備，它是用噴霧的方法使物料成為霧滴分散在熱空氣中，物料與熱空氣并流、逆流或混流的方式互相接觸，使水份迅速蒸發，已達到干燥目的，采用這種干燥方法，可以省去濃縮、過濾、粉碎等單元操作，直接可以獲得流動性及干燥均勻品質的物料，干燥時間極短，一般在5-40s，不僅適用于耐高溫物料的干燥，也適用于熱敏性物料和料液干燥過程中易分解的物料，能有效改善產品流動性和速溶性能。

噴霧干燥機的命名規則沒具體標準，一般分為離心式、壓力式、氣流式及閉路循環式，每種形式設備大小命名也沒具體標準，有的廠家按霧化器處理能力大小來命名，也有廠家按水份蒸發能力或設備尺寸來命名，但不管已那種方式來命名，都要先按霧化器霧距來計算塔徑大小，結合溫度來校驗噴塔尺寸是否合理，像中藥浸膏類噴霧塔需要足夠大的塔徑來降低黏壁現象，同時配套冷壁、氣掃等輔助措施來盡可能降低黏壁現象。